Manual de gastronomía molecular el encuentro entre la ciencia y la cocina
Koppmann, Mariana,
Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppmann - 224 páginas : ilustraciones - Ciencia que ladra --- Serie mayor .
Reimpresiones: (2a, 2011)
9789876291026 9789876291958 (2011)
Alimentos--Composición--Manuales
Gastronomía--Manuales
TX551 / K66
Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppmann - 224 páginas : ilustraciones - Ciencia que ladra --- Serie mayor .
Reimpresiones: (2a, 2011)
9789876291026 9789876291958 (2011)
Alimentos--Composición--Manuales
Gastronomía--Manuales
TX551 / K66