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Manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppmann
Tipo de material:
TextoSeries Ciencia que ladra --- Serie mayorEditor: Buenos Aires, Argentina : Siglo Veintiuno Editores, 2009Descripción: 224 páginas : ilustracionesTipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 9789876291026; 9789876291958 (2011)Tema(s): Alimentos -- Composición -- Manuales | Gastronomía -- ManualesClasificación LoC:TX551 | K66
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Clasificación | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Reimpresiones: (2a, 2011)
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