Koppmann, Mariana, <br/><br/>
Manual de gastronomía molecular :  el encuentro entre la ciencia y la cocina / 
Mariana Koppmann 
 - 224 páginas :  ilustraciones 
 - Ciencia que ladra --- Serie mayor .
<br/><br/> Reimpresiones: (2a, 2011) 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789876291026 9789876291958 (2011) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Composición--Manuales<br/>Gastronomía--Manuales
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX551  / K66