TY  - BOOK
AU  - Koppmann,Mariana
TI  - Manual de gastronomía molecular: el encuentro entre la ciencia y la cocina 
T2  - Ciencia que ladra --- Serie mayor
SN  - 9789876291026
AV  - TX551 K66
PY  - 2009///
CY  - Buenos Aires, Argentina
PB  - Siglo Veintiuno Editores
KW  - Alimentos
KW  - Composición
KW  - Manuales
KW  - Gastronomía
N1  - Reimpresiones: (2a, 2011)
ER  -